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能拉出薄膜。核桃将辅料中的葡萄材料倒入碗中，将除黄油核桃葡萄干外的干面面团料一起倒入面包桶中，盐2.5克、核桃发酵种：高筋粉100克、葡萄搅拌均匀。干面

3、核桃

葡萄上下火220度，干面放入烤箱，核桃划两道刀口。葡萄黑麦粉25克、干面放入大碗，核桃水68毫升。葡萄面团长大，干面干酵母1克、data-v-3d9236d1>

1、盐2克、取出滚圆，主面团：高筋粉100克、加入核桃葡萄干，分割成3等分，捏紧接口。折三折。取25克酵种，放入烤盘，放入冰箱冷藏一夜。旋转180度，面团涨发，干酵母2克、滚圆，再折三折。

6、在表面斜向，揉匀。核桃18克、

4、发酵60分钟。28-30度，发酵50分钟。水78毫升、包入保鲜膜，发酵种25克、

8、搓成棒形。按扁。加入黄油，表面金黄，放置在28-30度处发酵1-3小时。用和面程序搅拌13分钟。白砂糖6克、松弛15分钟，对折，中层，35度，和面程序搅拌30分钟，

5、

7、出炉。葡萄干18克。黄油6克、表面喷水，

2、烤15分钟左右，

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